奶香椰蓉花朵小餐包

 红叶99 面香，奶香，椰蓉香，口口生香，超好吃，强烈推荐！

为大家支招：一直以来总有厨友问我，如何保存面包，才能更好的保持面包的软润，说实话，这事也一直让我头疼，现在我发现了一个好办法，想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈   http://m.weibo.cn/5277430755/3943966267183678?sourceType=sms&from=1060095010&wm=2468_1001

用料  

奶香椰蓉花朵小餐包的做法  

1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机内，酵母放最上面，有面粉埋好，启动和面程序，和面20分钟，加入切小块软化好的黄油，继续和面，揉到完全阶段，和好的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵。

   
   
   

2. 等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖膜备用。

   
   
   

3. 面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。

   
   
   

4. 面团取出挤压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

   
   
   

5. 取一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。

   
   
   

6. 面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下。

   
   
   

7. 擀成长椭圆形，动作要轻柔，避免把椰蓉挤出来。

   
   
   

8. 用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀，切透，两头不要切断。

   
   
   

9. 抓起面团两头，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆筒形，尽量让切割口朝外，像扭麻花一样扭转两至三圈。

   
   
   

10. 两头向中间盘起，打个结，左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里掏上来一点。

    
    
    

11. 全部做好放入烤盘，中间隔开距离。

    
    
    

12. 放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，我是在烤箱发酵的，烤盘下方放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。

    
    
    

13. 放入烤箱中层，上火175度，下火165度，16分钟。大约十分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。好啦！出炉啦！满屋飘香！禁不住诱惑，也不怕烫马上掰开一个吃，哇！好好吃，分分钟一个面包进肚了，好满足，还有什么比刚出炉的面包更诱人呢！

    
    
    

14. 总有亲说不会打结整形，附加盘结演示图，希望亲们能看明白。（找了好半天，试了好几种东西，都感觉效果不好，怕亲们还是看不明白，最终找了一截电话线演示，我容易么我）

    
    
    

15. 这是最终盘好的效果，一头从底部中间孔掏上来一些，别露太多，影响美观，能卡住不掉下去就可以。另一头收到面团下方，别外露。
    ★ 但是中间一定要盘的严实一些，不要露出孔洞，影响美观，这是电话线盘的，线太硬盘不严实，再说太紧了，可能会有亲看不明白了。
     我已经尽力表达了，再看不明白，我可真的没有办法了⊙﹏⊙

    
    
    

16. 吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，可以有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒哦。
    
    有兴趣的亲可以去我的下厨房主页前言里找链接，直接点进去就可以看了哦。或者搜索淘宝店铺：“红叶的小店”
    
    如果下厨房的厨友做这款面包，有什么问题，欢迎加入烘焙QQ群交流探讨，群号370158796  ，验证时需报上你自己的下厨房全名，方便认识交流，谢谢合作。
    
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