巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)

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 xiao_MiSs7 一款比蔓越莓饼干还简单的美味曲奇饼干~

黄油不需要打发~口感好似趣多多软曲奇~回味无穷~

此配方：16块（如图一盘量）

注：这款是软曲奇。

用料  

黄油	60g
白糖	50g
红糖	10g
香草精	几滴
鸡蛋(或淡奶油)	50g
耐烤巧克力豆(纯可可脂70%以上的巧克力)	50g
低筋面粉	115g
法芙娜可可粉	10g
小苏打	2g
盐	1g
装饰用耐烤巧克力豆	适量

巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)的做法  

1. 首先将黄油加热至全部液化

   
   
   

2. 加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀。

   
   
   

3. 加入淡奶油(或者鸡蛋)
   
   （混合物要完全冷却才能加鸡蛋）

   
   
   

4. 搅拌均匀。

   
   
   

5. 筛入低筋面粉、小苏打、可可粉。

   
   
   

6. 切拌均匀即可。(不要过度搅拌)
   
   （我这个是冬天做的，所以看起来很干很硬，其实是很软很软的，捏在手上还有点点沾，但是放在手心里面搓起来就不沾手，这种状态。）

   
   
   

7. 加入巧克力豆

   
   
   

8. 混合均匀后放入冰箱，冷藏1至12小时。

   
   
   

9. 揉成2cm直径的球体，整齐排列在烤盘上(间距推荐4-5cm)。

   
   
   

10. 在每个球球上面点缀几颗巧克力豆。
    
    (球球烤完自己会变扁的,所以不用特意去压扁噢~)

    
    
    

11. 放入预热好的烤箱内，上下火190℃，中层，9分钟。

    
    
    

12. 香喷喷的曲奇出炉咯~

    
    
    

13. 松松软软的口感超赞的~

    
    
    

小贴士

楼主用的是法芙娜可可粉和法芙娜百分之70可可脂巧克力或者是烘焙专用的巧克力豆,所以做出来绝对不会很甜,不要再说楼主的配方甜了(楼主真的好伤心),用好的可可和巧克力就不会甜腻,请各位根据自己使用的可可量和巧克力甜度来调整配方中的糖份吧~

楼主心急，没放冷藏，直接烤的也很好吃呶~

喜欢吃硬、脆曲奇的可以适当再加2分钟左右~
小烤箱底火过旺,适当降低30度左右。

对于鸡蛋过敏的儿童可以换成淡奶油~

没有香草精可不放~
没有可可粉可不放，不放可可粉的则需要减糖(10-20g左右)，楼主用的是法芙娜，所以相对略苦~

也可以使用普通的纯可可脂巧克力,,切成巧克力豆大小拌入冷却的面团里,,烤完以后不要动他,等他彻底冷却,,巧克力又重新凝固以后再吃。（不太推荐，经过高温的巧克力口感会很差）

刚刚混合好以后粘手可能是面粉还未吸透油脂，静置15分钟后，取一小块放在掌心搓圆，能成就好，还粘就是面粉吸水性不好，微微的加一点点粉。


楼主懒癌发作，一直想写一个“王子曲奇星”的菜谱（就暂时记录这边吧）：
（搓20颗球，需压扁）
黄油40G 糖粉30G 鸡蛋液30G
低粉70G 玉米淀粉30G 可可粉10G
耐烤巧克力豆20G 盐少许 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！