豆沙面包圈

 红叶99 豆沙面包，怎么吃都爱，做成圆圈形，是不是很可爱 ^_^
※※新手做之前，请务必看小贴士※※

为大家支招：一直以来总有厨友问我，如何保存面包，才能更好的保持面包的软润，说实话，这事也一直让我头疼，现在我发现了一个好办法，想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈 http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

用料  

豆沙面包圈的做法  

1. 除了黄油和红豆沙以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面，揉到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。

   
   
   

2. 发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

   
   
   

3. 取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用。

   
   
   

4. 取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。

   
   
   

5. 收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。

   
   
   

6. 慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。

   
   
   

7. 用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！

   
   
   

8. 切好后从侧面卷起。

   
   
   

9. 一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。

   
   
   

10. 抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。

    
    
    

11. 全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。

    
    
    

12. 发酵至两倍大（我这次发酵有些过，边做面包边抢红包，我也是醉了，果然一心不能二用，做面包一定要专心才行），取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸。

    
    
    

13. 出炉！趁热吃一个，好香！
    吃不完的面包，放凉后放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒。链接在我的厨房首页，或者淘宝搜索"红叶的小店".

    
    
    

14. 欢迎大家扫描上方二维码，关注红叶微信订阅号：红叶爱烘焙。
    
    
    
    如果下厨房的厨友做这款面包，有什么问题，欢迎加入烘焙QQ群交流探讨，群号  566903681  验证时需报上你自己的下厨房全名，方便认识交流，谢谢合作。
    欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

    
    
    

小贴士