消耗蛋黄的超软面包

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 Yichichi 我做了6个菠萝包和一条150g的小吐司。
国外，找不到高筋面粉，不过普通面粉同样能拉丝

用料  

消耗蛋黄的超软面包的做法  

1. 所有面团材料除黄油，按液体、糖/盐、粉类、酵母的顺序放入面包机，揉25分钟。

2. 加入黄油继续20分钟。

3. 温暖处发酵1小时左右，至2.5倍大小。

4. 菠萝皮里的黄油加入糖粉、奶粉和盐打发，分次加入蛋液打匀。

5. 加入面粉，分成6份

6. 做好6个菠萝包，刷上蛋黄，割好格子。

7. 排气，取300g面团，分成6小份滚圆，放在一边。剩下的面团分成三份，擀长卷起两次，放入150g小吐司模。（ 我用的breadleaf的磅蛋糕/吐司模 ）

8. 烤箱里发酵1小时，放入一大碗开水。

   
   
   

9. 菠萝包：180度预热，15分钟。
   吐司：180度预热，18-20分钟，取出后立即在顶上抹黄油。

10. 小吐司

11. 菠萝包比手掌大

    
    
    

小贴士