月牙司康

25 人做过这道菜 收藏

 kakeru 方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
“在面团中加入火腿或培根，嚼劲十足。是在饥饿的时候最佳的简餐选择”
用司康饼生面团代替馅饼皮，就变身为香浓的奶酪馅饼了哟~简单快手的一款饱腹感强的司康饼~浓郁的奶酪搭配火腿，忍不住了吧~
给出配料可做4个月牙馅饼，步骤图我是翻了3倍做了12个的量。

用料  

月牙司康的做法  

1. 准备工作：
   a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
   b.将A中材料混合好筛入容器；
   c.将火腿（我用的西班牙风干火腿）与切达奶酪（我用的金文奶酪）切成1-2厘米的方块，分成4份备用；

   
   
   

2. 在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；

   
   
   

3. 在步骤2中倒入3/4的豆浆（牛奶），用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部豆浆（牛奶），用相同方式搅拌；

   
   
   

4. 待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；

   
   
   

5. 用刮刀把生面团分成4等份并揉成圆，用保鲜膜包好，放冰箱醒10分钟取出。（因为北方天气冷，没有暖气所以我就没有醒，直接用了。南方的同学如果觉得面团很软了，可进行此步骤）；

   
   
   

6. 用手按压面团，底下撒低筋面粉防粘，擀面杖擀成6*9厘米的椭圆面皮。纵向放置，放奶酪与火腿。

   
   
   

7. 上面的面皮折过来，与下面的面皮余留1厘米的边缘折叠。再把多余的面皮往上折叠，盖住上面的面皮，封口。（一定要捏紧，不然奶酪会爆出来的！）

   
   
   

8. 送入预热好200度的烤箱烘烤20-25分钟。（我这次用了25分钟为了上色）

   
   
   

小贴士