云石曲奇

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 夏日蔷薇rosa 每个人都能做出属于自己的花纹~~~~

有些朋友反映说面团后期操作的时候非常粘，这时候可以稍微冷藏一下，但是我建议加快速度撑过去，因为整型的步骤中大多是手心在操作，整个面团一直在升温，所以就是一个字：快！叠加的步骤可以用刮板辅助操作，整圆柱型的时候可以直接裹保鲜膜再滚圆然后再微整（要注意保鲜膜最后不要皱皱的），但是一定要快快快！

用料  

云石曲奇的做法  

1. 黄油室温软化，稍微打软

   
   
   

2. 加入糖粉

   
   
   

3. 搅拌至发白，不要太过打发

   
   
   

4. 分几次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再继续加

   
   
   

5. 蛋液全部加入打匀

   
   
   

6. 筛入低粉

   
   
   

7. 用刮刀稍微拌和，至基本无干粉

   
   
   

8. 分出1/3来，加入可可粉

   
   
   

9. 将两部分面糊都拌至成团

   
   
   

10. 将两块面团分别压成面积大小的方形

    
    
    

11. 将可可面团压在原味面团上

    
    
    

12. 一切为二，叠起来，压扁，重复3次

    
    
    

13. 借助保鲜膜将面团揉成长圆柱，冷冻30分钟

    
    
    

14. 冻硬后用刀切成片，排入烤盘

    
    
    

15. 烤箱预热，上下火160度，中层15分钟。关火后焖10分钟取出放凉~