豆沙软面包

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 星星港湾

用料  

豆沙软面包的做法  

1. 将要用材料称好(黄油室温软化)

2. 将面团材料除黄油外放在一起和面，盐最好放面粉下面，面粉上面放干酵母或干酵母放入室温牛奶中搅匀加入面粉中。

3. 揉面至面团较光滑了加入软化的黄油，或从面团上切下一块展一下是否出膜，一般面团光滑了筋膜肯定也有了。

4. 加入黄油后继续揉面至面团手感柔软光滑，取下一块展开如果可以展出薄的手套膜了就把面团揉圆，放入不绣钢盆里，上面用保鲜膜包好，放在温暖的地方（约三十几度最合适）发酵。发酵约一个多小时，面团会发酵成原先面团的2~3倍，用手指蘸一点干粉，戳一下面团上面，如果手指印不弹上来或不瘪下去了，就代表第一次发酵已经完成了。

5. 将发酵完成的面团分成十二份，（我用28*28的方盘烤的）滚圆松弛15分钟。这时将红豆沙馅料准备好。（我是先前就把红豆炖好，用料理机打好，并用纱布挤干水份的豆沙，只要加入白糖拌匀就好了）

6. 将松弛好的面团用擀面杖擀成周边薄中间厚的圆饼，将豆沙馅儿放在中间象包包子一样包好，然后滚圆放入烤盘，（放的时候面团与面团之间留一定的距离，因为面团还要发酵）然后放入烤箱，在烤箱最底层放烤盘，烧一壶开水倒入烤盘，然后烤箱开发酵功能或开三十八度进行二发。

7. 二发约四五十分钟就可以了，一般看到面团是原来的2～3倍大了，也就可以了。

8. 烤箱180度预热，并撤走底下烤盘及开水。二次发酵好的面团拿出来刷上蛋液，撒上一点芝麻后放入预热好的烤箱，烤约15分钟左右，面包上色后就可以出炉了。

   
   
   

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