葡萄干司康

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 Ms.A扑柔 基本按照君之的方子，蔓越莓换成葡萄干哈~
司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包(Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

用料  

葡萄干司康的做法  

1. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

2. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

3. 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

4. 在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团

5. 倒入葡萄干，轻轻揉30秒

6. 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

7. 用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片

8. 在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片

9. 切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液

10. 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可

小贴士