超软牛奶面包

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 Tracy易彩 偶然把分成5份的面团再对切分成了10份，成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家，方子可以做一个8寸和一个6寸～

用料  

超软牛奶面包的做法  

1. 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
   扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
   

   
   
   

2. 放温暖湿润处发酵至两倍大～

   
   
   

3. 用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～

   
   
   

4. 将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～
   我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～

   
   
   

5. 剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～

   
   
   

6. 放温暖湿润处发酵至两倍大～

   
   
   

7. 表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～

   
   
   

8. 放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～
   出炉后趁热脱模～

   
   
   

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