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杏仁软面包


杏仁软面包的做法
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崇尚自由的厨房
 崇尚自由

用料  

高筋粉 270
淡奶油 120
糖 45
盐 3
酵母 3
水 55
鸡蛋 30
黄油 30
杏仁片 少许

杏仁软面包的做法  

  1. 面团：面团揉到拓展阶段后进行发酵

  2. 发酵好的面团分成12份醒发20分钟

  3. 醒发好的面团放入湿度85℃，进行第二次发酵1小时左右

  4. 二次发酵好的面团表面刷蛋液洒上杏仁片后入烤箱中层170℃20分钟

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