黄油面包卷

7.3 综合评分 16381 人做过这道菜 收藏

 返璞归真chen

用料1 (1)

用料2 (2)

黄油面包卷的做法  

1. 将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

   
   
   

2. 发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

   
   
   

3. 将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

   
   
   

4. 用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

   
   
   

5. 用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长

   
   
   

6. 从大的一头开始轻轻的卷起

   
   
   

7. 卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

   
   
   

8. 当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

   
   
   

小贴士