奶香软面包

0 人做过这道菜 收藏

 ^ō^太陽 根据下厨房里一位厨友的方子～

用料  

奶香软面包的做法  

1. 黄油先软化，注意不要水油分离哦～

2. 把高粉，酵母，细砂糖，盐全都放在一起，然后在这些粉堆成火山状，中间弄出一块空地，用来放全蛋液和牛奶，然后再揉。揉到扩展阶段。

3. 把软化的黄油添加进面团。刚开始会很黏，慢慢用力揉至光滑的面团。

4. 进行发酵。我是直接放进烤箱里进行发酵的，温度在50+-10°左右就可以了，50分钟左右，观察发至原来的2-2.5倍就可以了。天气炎热的时候可以直接室温下发酵，通常需要1个小时多，这个时间比较长～

5. 排气，用擀面杆比较方便，这时候可以听到排气时噼噼啪啪的声音，挺好玩的。然后分成所需大小，直接揉至自己喜欢的样式，或者还可以加自己喜欢的内陷。继续醒面15分钟。

6. 进行第二次发酵。发至原来2-2.5倍大小，这时候去捏捏软趴趴的～

7. 将第二次发酵好的面团上刷蛋液，撒上黑芝麻，当然也可以撒上其他你喜欢的。放入预热好150°的烤箱，烤15-20分钟，烤至表面呈金黄色就可以出炉啦～香香的，软软的，很好吃～

小贴士