肉松软面包

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 抹茶抹抹茶 超级软的软妹子

用料  

肉松软面包的做法  

1. 汤种：105g水加热到65度加入25g面粉，搅拌均匀，冷却

   
   
   

2. 除黄油外，面团所有材料加入厨师机，包括冷却后的汤种

   
   
   

3. 厨师机1档3分钟，牛奶缓慢倒入，成团后即可换3档15分钟，期间分次加入黄油块。15分钟即可拉出光滑的手膜。稍微整形后，盖上保鲜膜，1小时即可发酵膨胀2倍。用手指插入不会恢复，即可完成发酵。

   
   
   

4. 不需要加入干粉，直接揉后用排气擀面丈做排气处理。而后称重面团，均分12分，搓成小团松弛15分钟。

5. 自制肉松60g.每个面皮包5g肉松，二分之一根小香肠

   
   
   

6. 边卷边收紧两端，整形成橄榄形。放入加了热水的烤箱，二次发酵30-40分钟。

   
   
   

7. 发酵完毕，刷蛋液，沙拉酱、蕃茄酱、葱花、香肠碎。

   
   
   

8. 造型完毕放入预热好的烤箱。中层，热风循环模式，160度22分钟。

   
   
   

9. 160度12分钟，香气四溢

   
   
   

10. 出炉

    
    
    

11. 拉丝效果不是盖的

    
    
    

12. 成品

    
    
    

13. 软到都没办法切开，用手一撕，妥妥美味！