小熊可可软面包

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 雅雅楊小?N 这款是超级软的可可小熊面包，新手不建议做整型，可做成圆的或做成吐司都是可以的，如果你真的想做的话那么要把水量减少

用料  

小熊可可软面包的做法  

1. 所有材料都称好，除了黄油以外，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

   
   
   

2. 启动普通揉面菜单，第一程序运作完毕这时可把黄油投进面包机内继续揉面，再启动第二次揉面

   
   
   

3. 这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了
   我是选择直接揉至如图扩展状态，破洞口处为光滑的圆形

   
   
   

4. 揉圆放进冰箱进行低温发酵（我是前一天晚上揉好的面团，放冰箱，第二天整形刚刚好）

   
   
   

5. 手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了

   
   
   

6. 把发酵好的面团取出按压开排气（面团总量为530克）

   
   
   

7. 把面团分割出11个30克做小熊的身子

   
   
   

8. 把面团分割出11个12克做小熊的头部

   
   
   

9. 用中空模具烟囱来做固定，把身子和头部先码放好

   
   
   

10. 剩下的面团分割成小熊的耳朵10个1克，和手10个1克，两个小熊共用一个耳朵和手，剩余的面团分成20个2—3克的小面团做为小熊的脚

    
    
    

11. 小熊拼组完成

    
    
    

12. 接下来做欧克皮

    
    
    

13. 揉至光滑即可

    
    
    

14. 擀簿用中号裱花嘴压出来做小熊鼻子
    这时可先预热烤箱上下火150度10分钟

    
    
    

15. 贴在发酵好的小熊上

    
    
    

16. 再按压出装在小熊的肚子上

    
    
    

17. 如图，全都装饰好了

    
    
    

18. 送进预热好的烤箱中，上下火150度20分钟

    
    
    

19. 超级柔软的小熊面包出炉了，用色素笔或黑巧克力画出表情即可

    
    
    

20. 成品图

    
    
    

21. 成品图

    
    
    

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