【Nigel Slater】干酪司康

【Nigel Slater】干酪司康的做法
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yuentien的厨房
yuentien 当一排差不多意思的菜谱同时出现，作者包括Paul Hollywood、Jamie Oliver和Nigel Slater，选谁？我想都不想直接点最后那位，一是因为他清新寡淡，二是因为，我腐。

用料

中筋粉	225g
黄油	42g
干酪（陈年车打、巴马臣等）	125g（可自行下调）
泡打粉	2tsp
牛奶（面团用）	175g
牛奶（上光用）	少量

【Nigel Slater】干酪司康的做法

用大孔擦菜板把干酪擦成粗粒碎屑。
将面粉和泡打粉混合过筛，加入冷黄油，用手指把黄油和面粉均匀混合，搓成粗屑状。
加入牛奶，用刮刀混合成柔软的面团。
均匀混入干酪屑，轻轻地手揉半分钟。
烤箱预热200度。
用手掌把面团压成厚约2厘米的面饼，用直径6厘米左右的杯口或不锈钢圆模压出圆形小面团。
把面团移入烤盘，表面刷上牛奶，用细孔擦菜板再擦一点干酪屑洒在表面。
入烤箱，烤30分钟左右，或到表面金黄。

小贴士

原方为此方2倍量。此方产量约为14个。
可自行调整面粉配比。
原方没有整型成圆形，而是传统大饼形。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！