【枣泥扭纹软面包】

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 啊呜511 许久以前的菜谱，慢慢补上来

屋诺18厘米中空模具两个量

用料  

【枣泥扭纹软面包】的做法  

1. 种面团材料混合，揉成光滑的面团，

   
   
   

2. 盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大

   
   
   

3. 发酵好的种面团撕成小块，加入主面团除黄油以外的所有材料（液体根据面团状态自行调整）揉至光滑，加入黄油，继续揉至能扯出较为结实的透明薄膜状态

   
   
   

4. 揉好的面团均分为两份，滚圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟

   
   
   

5. 松弛好的面团擀成长方形，

   
   
   

6. 上面均匀铺一层枣泥

   
   
   

7. 卷起，收口捏紧

   
   
   

8. 用刀从中间切开，顶端不要切断

   
   
   

9. 切面朝上，扭成8字形，

   
   
   

10. 末端捏紧

    
    
    

11. 模具里侧涂一层融化的黄油，

    
    
    

12. 将扭好的面包放入，两端接口处捏紧

    
    
    

13. 烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右时间设置50分左右，直到面团发酵到2-2.5倍大
    取出面团和热水，烤箱160度预热

    
    
    

14. 发好的面团表面喷一层水，撒适量酥粒

    
    
    

15. 放入预热好的烤箱，中层，160度烘烤30分出炉

    
    
    

16. 出炉，脱模冷却