蔓越莓司康

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 飞雪无霜 司康制作简单方便，但要制作的外酥内软，口感不硬，还是要折叠的时间注意不要出筋才好。制作好的司康烤后膨胀会比较高。膨胀越高就越松软。

用料  

蔓越莓司康的做法  

1. 低粉，加入白糖，盐，无铝泡打粉混合均匀

   
   
   

2. 再倒入切块的冷藏的黄油

   
   
   

3. 然后用刮板切碎黄油粒，并和面粉混合均匀

   
   
   

4. 再倒入淡奶油

   
   
   

5. 再进行切拌。不要揉，那样会容易出筋

   
   
   

6. 淡奶油的量能混合成团为标准

   
   
   

7. 再倒入切碎的蔓越莓，切碎后会更容易混入面团中，也是要用按压的方式。不要揉

   
   
   

8. 最后擀成长方形面团，注意表面不要有太多蔓越莓，不然烤时会将蔓越莓烤干

   
   
   

9. 然后用保鲜袋包好放冰箱冷藏室1个小时，放入冷藏是为了让面粉和液体能更好的溶和

   
   
   

10. 再用5-6厘米左右的切模压出形状。厚度约1.6厘米左右

    
    
    

11. 成品约8-10个

    
    
    

12. 烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，表面上色即可

    
    
    

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