葡萄干司康（酵母版）

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 君之 说起司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口，当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候，它就是极佳选择。
不过，传统的使用泡打粉的司康虽然很快捷简单，崇尚“天然”的人却难免对其中的泡打粉望而却步，而且一不小心使用过量，还会使司康产生苦涩的口感。所以，今儿，来试试酵母版的司康吧。一样的简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需要一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐——你的家人，也一定会喜欢它的哦。

参考分量：8个
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右

用料  

葡萄干司康（酵母版）的做法  

1. 葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分

   
   
   

2. 面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里

   
   
   

3. 用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起

   
   
   

4. 一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态

   
   
   

5. 牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀

   
   
   

6. 将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里

   
   
   

7. 用手揉成光滑的面团

   
   
   

8. 将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形

   
   
   

9. 重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干

   
   
   

10. 再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）

    
    
    

11. 冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块

    
    
    

12. 将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉

    
    
    

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