超软面包

超软面包的做法
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瑶瑶_7p80的厨房
瑶瑶_7p80 为了做面包我试过N次了…直至用到这个方子也是抱着再失败以后不做面包了的心态！怎知功夫不负有心人居然让我做成了…然后我又做了几次都成了…??

用料

高筋面粉	250克
全蛋	1小个大約45克
酵母	3克
黄油（或食用油）	25克
盐	1克
细砂糖	40克
牛奶（或水）	适量

超软面包的做法

先把除黄油或食用油外的材料混合揉合，牛奶或水的用量就是把面粉全搅成雪花状，刚开始很粘手，慢慢就不太粘了…这个时候面团也开始有弹性了，然后把黄油或食用油加入继续揉…一直揉到油面混合…其实也不用说要出手膜的，我就是没揉过出膜哈…但成品一样超松软！
油面揉合后包上保鲜膜放至暖处发酵，直到发到2倍！（这个不论时间的，有2倍大行了）然后把发酵好的面团再揉下排气分份整形（我分10份而且包上豆沙馅），然后摆在烤托里，每个包之间要空三指宽的位置，再次放暖处发酵40分钟！
烤箱180度预热5分钟，烤箱预热期间把面包扫上蛋黄液然后再拿扫以点点的手法上层油（点点手法是为了避免把蛋液扫去了…），烤箱预热好后把面包放入中层，转回150度30分钟！

小贴士

没牛奶也可加炼乳和清水（单单清水也行或豆浆也行哦），加黄油和牛奶或炼乳就好香…！成品真的超松软哦…拿着都软到变形…因为过程中手脏所以没拍到图… 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！