蔓越莓司康

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 君之 司康是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。

参考分量：10块
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右

用料  

蔓越莓司康的做法  

1. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

   
   
   

2. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

   
   
   

3. 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

   
   
   

4. 在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团

   
   
   

5. 倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒

   
   
   

6. 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

   
   
   

7. 用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片

   
   
   

8. 在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片

   
   
   

9. 切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液

   
   
   

10. 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可

    
    
    

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