南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕

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 夏日蔷薇rosa 配方来自《好吃不发胖低卡甜点》
虽然是乳酪蛋糕，但实际没有乳酪，用自制酸奶脱水代替，低脂低热量~

用料  

南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法  

1. 南瓜蒸熟过筛，取南瓜泥100g

   
   
   

2. 酸奶用两层纱布或厨房纸滤出水分，大概滤一夜或更长，剩余固体取100g

   
   
   

3. 蛋黄加入10g砂糖

   
   
   

4. 打发至发白，砂糖融化

   
   
   

5. 加入南瓜泥和脱水酸奶

   
   
   

6. 搅匀

   
   
   

7. 加入牛奶和炼乳，筛入低粉后搅匀

   
   
   

8. 蛋白分三次加入砂糖，打发至湿发偏干

   
   
   

9. 分次拌入蛋黄糊，加入香草精，翻拌均匀

   
   
   

10. 倒入各种烤模中。。

    
    
    

11. 烤盘中加入烤杯一半高的热水，170度25分钟，冷藏后享用~