咖啡软面包

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 momo哒 比较适合我们的少量配方，大约在8个左右， 一顿吃完！
咖啡盖顶烤好比较黏
酥皮就很好~~

用料  

咖啡软面包的做法  

1. 面团：除了黄油，盐之外，称重倒入面包机, 和面功能20分钟（15分钟加入黄油和盐），再发面功能1小时30分钟。

2. 馅料：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，待用。

3. 咖啡盖顶：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，加入适量咖啡颗粒，放入裱花袋，待用

4. 面团，揉面5-10分钟排空空气，拿出，变均匀小面团，醒15分钟。

5. 包馅料，放入烤箱（箱底放水 50度）2次发酵40-60分钟，发好拿出来裱酥皮。

6. 入烤箱160度，10分钟左右，最好再旁边看着~~最保险

7. 菠萝酥皮：软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
   分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
   倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
   拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把面团压（大）在菠萝皮（小）上
   由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
   包裹住3/4以上
   收口向下，菠萝皮包好了

小贴士