法式软面包

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 奶油樱桃 方子来自《爱上面包，我的甜蜜烘焙厨房》
最朴素的白面包，没油少糖，早上切一片涂果酱或者厚厚的抹一层金枪鱼沙拉酱酸黄瓜，吃下去妥妥的肚皮饱饱

用料  

法式软面包的做法  

1. 200g高筋面粉和6g细砂糖，3g盐搅拌均匀，倒入搅拌盆中，加入124g温水，揉成团后盖上盖子或覆盖保鲜膜，静置10分钟

2. 10分钟后，把面团取出，稍微在案板上摊平，分2次把干酵母均匀的洒在面团表面后揉匀，用力揉5分钟直至面团整体干湿分布均匀后，继续再揉5分钟

3. 揉好的面团整形成光滑的圆形，收口朝下放进玻璃盆里，盖上盖子或表面覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2~2.5倍大小

4. 把面团取出，轻轻排气后把原本的表面朝下轻轻拍扁再对折并揉圆，捏紧接缝的部分，让接缝朝下，放入玻璃盆中继续盖上盖子或覆盖保鲜膜放置15分钟

5. 15分钟后把面团取出，用擀面棍擀成椭圆形的厚片，用叠被子的手法叠起来，捏紧接缝并整形成橄榄形

6. 把整形好的面团放入温暖潮湿（30摄氏度）的环境中，发酵至2倍大小后，在表面均匀筛一层高筋面粉，用锋利的小刀在头尾处距离相等的地方各深深的割一刀，继续松弛2~3分钟以形成切口

7. 把面团送入预热好210度的烤箱中层，烘烤20~25分钟，期间请注意观察上色情况防止烤焦