覆盆子乳酪蛋糕

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 南半球的小猫 今天写的这款覆盆子乳酪蛋糕就是我用自己摘的覆盆子做的，现在越来越喜欢凡事都自己动手了。
等以后有了自己的菜园子，咱也要自己来种菜种水果，要吃啥直接去地里头摘，哈哈

用料1 (饼底)

用料2 (蛋糕体)

覆盆子乳酪蛋糕的做法1 (饼底)

1. 先将奶油奶酪，酸奶油，鸡蛋恢复室温备用

2. 烤模垫烤纸备用

3. 黄油用微波炉叮至融化备用

4. 奥利奥饼干去芯，用料理手或者擀面杖磨成粉末，与融化的黄油混合均匀

5. 将饼干碎均匀的铺子烤盘底部，用手压平压紧实，放冰箱冷藏备用

覆盆子乳酪蛋糕的做法2 (蛋糕体)

1. 烤箱预热165摄氏度

2. 将奶油奶酪，细砂糖，面粉，柠檬皮屑，柠檬汁和香草精放在一起，搅拌均匀至奶油奶酪完全打散没有任何颗粒（如果没有stand mixer，用打蛋器也一样）

3. 依次加入两颗鸡蛋，每加入一颗都要完全混合均匀

4. 加入酸奶油，混合均匀

5. 将奶酪糊倒入冷藏后的模具中，稍微摇一摇让表面平整

6. 撒入raspberry（可以像我这样很整齐的放，也可以随意放营造不同效果）

7. 放入预热后的烤箱上下火烤1小时左右（中途观察蛋糕表面颜色，达到理想状态可加盖锡纸防止上色过度）

8. 烤好之后取出，冷却，放冰箱冷藏一夜即成，切块儿食用