渐变蓝莓乳酪蛋糕

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 L-in 酸甜的蓝莓与浓郁的乳酪在口中融合
一个不是徒有其表的蛋糕


本方为两个4寸模具的量

用料  

渐变蓝莓乳酪蛋糕的做法  

1. 首先制作蓝莓酱。蓝莓洗干净，沥干水分，放置于一个可以加热的小锅中，倒入细砂糖。开小火，慢慢加热，不停搅拌，并用勺子将蓝莓碾压碎，与糖充分混合。挤入一些新鲜柠檬汁，继续搅拌，直至粘稠状即可。

   
   
   

2. 制作奥利奥蛋糕底。奥利奥饼干去内芯掰碎，用压勺不停碾压直至呈现均匀大的的小碎块，倒入融化的黄油，翻拌均匀，用压勺压平。冰箱冷藏凝固备用。

   
   
   

3. 接着制作奶油奶酪糊。奶油奶酪切小块，加热或室温进行软化。

   
   
   

4. 软化好的奶油奶酪加糖粉用蛋抽搅打，直至顺滑无颗粒状。倒入酸奶、挤入柠檬汁继续搅打均匀。

   
   
   

5. 加热牛奶，融化吉利丁粉。将吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中继续搅匀。

6. 淡奶油打发至表面出现一些痕迹但仍处于流动状态即可。倒入奶酪糊中拌匀。

   
   
   

7. 将做好的奶酪糊平均分为三等份。一份原味，一份加入20个蓝莓酱搅拌均匀，一份加入50g蓝莓酱搅拌均匀。调好的颜色有明显的界限。

   
   
   

8. 取出冷藏的蛋糕模具，均匀倒入等量深紫色奶酪糊，在台面上磕出气泡，放入冰箱冷冻层速冻20分钟。再继续倒入浅紫色奶酪糊，继续速冻20分钟。最后倒入原味奶酪糊，放入冰箱冷藏6小时以上。

   
   
   

9. 冷藏完毕的蛋糕模取出后，可以用一个温热的毛巾包裹模具，或者用电吹风绕模具吹一吹就能脱出很光滑的蛋糕边缘了。

10. 融化巧克力币和淡奶油，用刮刀搅拌均匀，做成巧克力淋面酱。均匀的淋在蛋糕边缘，制造出新鲜欲滴的感觉。装饰上新鲜蓝莓和牛至叶。

    
    
    

11. 一个好看又好吃的蓝莓渐变乳酪蛋糕就完成啦！

    
    
    

12. 个人比较喜欢4寸模具，一人份一做，吃起来不负担又好味。

    
    
    

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