最爱的轻乳酪蛋糕

33 人做过这道菜 收藏

 墨金ning 做轻乳酪蛋糕不是第一次了，但这次的味道深得我心，所以，把它记录下来，给大家分享，

用料  

最爱的轻乳酪蛋糕的做法  

1. 所有材料准备好，图中没有鸡蛋，哈哈，忘记摆上鸡蛋了。

   
   
   

2. 牛奶倒入乳酪中，隔热水不断搅拌

   
   
   

3. 直到所有乳酪变得细腻，端离热水，加入已经隔化的黄油；拌匀

   
   
   

4. 加入酸奶，拌匀

   
   
   

5. 分次筛入低筋面粉，拌匀；

   
   
   

6. 加入一个蛋黄，拌匀，再放入第二个蛋黄，拌匀，直到放完4个蛋黄；

   
   
   

7. 140度预热烤箱。。。打蛋白，高速打发，分三次加入糖粉，打到湿性发泡时，转低速搅打1分钟，蛋白呈细腻又有光泽，提起打蛋头，蛋白下垂

   
   
   

8. 把三分之一蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀，

   
   
   

9. 再分次把所有蛋白霜倒到蛋黄糊中翻拌均匀

   
   
   

10. 倒入模具中，震出气泡

    
    
    

11. 烤盘中倒进热水，放入模具 ，底层，上下火140度40分钟，150度30分钟。出炉后3-5分钟就脱模。

    
    
    

小贴士