全麦蔓越莓奶酥包

 红叶99 全麦蔓越莓奶酥包，健康美味。
 这款面包的诞生，源自于家人一直喜欢带馅的面包，小甜面包，不喜粗粮面包，为了让家人吃点粗粮，试着做了这款面包，不仅加入了全麦粉，而且还加入了蔓越莓奶酥馅儿，既满足了口感，又满足了吃点粗粮的愿望，实在是不能更喜欢！
  如果你也不太喜欢吃粗粮，那么试试这款面包吧，会有不一样的惊喜哦 ??????

刚发几天的菜谱，就被盗用了，不劳而获的内谁？请自重！

所有菜谱文字和图片，都是自己辛苦编写和拍照来的，转载请注明出处，否则我保留追究的权利！


一直以来总有厨友问我怎样保存面包更好，说实话我也一直以为这件事头疼，现在我终于发现一个好办法，想了解的亲请看我的下厨房个人主页里的链接，或者关注我的新浪置顶微博  http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

用料  

全麦蔓越莓奶酥包的做法  

1. 除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段（因为有全麦粉，揉不到太薄的膜，基础膜就可以），取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

   
   
   

2. 等待面团发酵期间，制作蔓越莓奶酥馅，软化（注意，是软化不是液化！）好的黄油，加入糖粉，少许盐，用手动打蛋器搅打至膨松，分两次加入全蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，最后搅匀到顺滑。

   
   
   

3. 加入奶粉，用刮刀拌匀，再加入蔓越莓干，拌匀。

   
   
   

4. 做好的蔓越莓奶酥馅，放入冰箱冷藏，备用。

   
   
   

5. 发酵好的面团取出挤压排气，均分成六等份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。

   
   
   

6. 取一个面团擀成大些的圆饼，放入奶酥馅（奶酥馅可能会有些粘，不过没关系，可以用小勺子取用）。

   
   
   

7. 把边提起来，像包糖三角一样，包起来，尽量等分均匀，先把中间捏紧！捏实！再逐次向外捏。

   
   
   

8. 所有收口要捏紧！捏紧！再捏紧！防止发酵时散开，内馅露出。

   
   
   

9. 每个都包好后，收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。

   
   
   

10. 放入烤箱发酵，发至1.5倍大，取出来。筛上一层薄薄的低筋面粉，用锋利的刀片，在上面割口，割口的形状随意，自己喜欢就好。我割的是叶脉形状。

    
    
    

11. 放入预热好180度烤箱中层，上下火175度，烤制18～20分钟。中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。

    
    
    

12. 出炉后放到晾网上晾凉。

    
    
    

13. 等不及掰一个吃，出乎意料的美味！
    面包体浓浓的麦香味儿，加上蔓越莓奶酥馅的奶香酸甜，大爱！
    必须列入以后长撸系列????

    
    
    

14. 吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化。有兴趣的小伙伴可以戳这里：http://url.cn/2GbE24y，或者淘宝搜索店铺号：68057999
    
    下厨房的厨友们做我的菜谱有任何问题，请加我的烘焙qq群交流探讨，群号：437846536 验证时请报上你的下厨房呢称，方便认识交流，谢谢合作。
    
    请关注我的新浪微博：http://weibo.com/u/5277430755

    
    
    

15. 欢迎关注红叶微信订阅号:‘’红叶爱烘焙‘’

    
    
    

小贴士