大理石曲奇

 美味心晴

用料  

大理石曲奇的做法  

1. 黄油温室软化后（不要液化），加细砂糖打发至体积增大，蓬松

   
   
   

2. 加入牛奶，继续搅打，让牛奶和黄油混合均匀~

   
   
   

3. 低筋面粉过筛（筛过的口感更酥松哈~~）

   
   
   

4. 用橡皮刮刀拌均匀，我是直接用手捏，更方便哒。轻轻地，面成团就好~

   
   
   

5. 面团称量出两份，一份筛入5g可可粉，另一份筛入5g低粉。轻轻捏成圆柱形（表面有小裂痕没关系哒，后面还要整形）

   
   
   

6. 两个圆柱揉在一起，对半折断，再揉在一起，反复几次，轻轻地哈，用力揉花纹就不明显啦~

   
   
   

7. 揉捏好搓成一个大圆柱，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半个小时，面团变硬。（放进去冷冻十分钟，可以拿出来再稍加整形，这样圆柱切出来比较圆，也可以是方形和任意形状）取出面团，用刀子切成3mm厚小片

   
   
   

8. 切片铺在不粘烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟左右（根据自家烤箱脾气来哈，后期观察一下上色，表面金黄取出晾凉就好）