君之黄油曲奇

7.6 综合评分 217 人做过这道菜 收藏

 小丸爱厨房 初学烘培  按照君之烘培书试做了最经典的黄油曲奇  原来做曲奇不是一般女子可以做的  好费力气

用料  

君之黄油曲奇的做法  

1. 软化黄油：软化到可以很容易按出洞、室温软化或隔热水软化或微波炉叮几秒钟软化（隔几秒钟看一下，尽量避免黄油融化，如果不小心融化了可以放入冰箱冷冻一下）

   
   
   

2. 打发黄油：把糖粉和细砂糖放入软化好的黄油中，先搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发黄油，待黄油打发到1.5倍

   
   
   

3. 放入蛋液：把蛋液分两次倒入打发好的黄油中打发，待打发均匀。

   
   
   

4. 加入香草精：加入1.25ml的香草精搅拌均匀，香草精真的好香

   
   
   

5. 筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，用刮刀搅拌均匀

   
   
   

6. 挤小曲奇

   
   
   

7. 开烤啦：烤箱预热，上下火190度，直到管红到黑！把曲奇放入烤箱，上下火190度，20分钟左右（根据自己烤箱来确定温度，君之要求10分钟，但是我用的烤箱“长帝30B”要烤20分钟才会好！