奶香Q软面包

奶香Q软面包的做法
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浪漫春天的厨房
浪漫春天这款Q软可口面包，非常适合搭配牛奶、自制果酱当早餐。

用料

高筋面粉	200克
耐高糖酵母	3克
细砂糖	20克
盐	3克
鸡蛋液	20克
牛奶	120克（留20克酌量增加）
麦芽糖	3克
黄油	30克
白芝麻（表面）	适量
鸡蛋液（表面）	适量

奶香Q软面包的做法

将温牛奶（不超过40度）、细砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋液、麦芽糖一起混合搅拌化开。
把高筋面粉过筛，倒入盆中。
拌均匀，用手揉成光滑面团，再次加入黄油，揉至面团完全扩展阶段。
取小块面团能拉出薄膜。
把面团收圆入盆，覆盖发酵至两倍大。
用食指插入面团，取出后，凹洞不反弹。
取出面团用手揉排气，分成6等份，分别搓圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次用手按压排气分别搓圆，放入面包托。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
刷上鸡蛋液，撒少量白芝麻。烤箱200度预热，上下火，中层180度烤18分钟。
成品
软妹子

小贴士

1.麦芽糖黏性大，牛奶最好加热（不超过40度），放入麦芽糖溶解其中，才能够均匀地融入面团，增加面包风味，面包面皮色泽明亮。（没有麦芽糖也可以用砂糖代替）

2.面粉吸水有差异？面团液体量建议不要一次加入，留小部分液体（20克），待观察后再进行添加。

3.各家烤箱温度有差异烤制温度和时间仅参考。（烤至理想颜色盖上锡纸）免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！