香草曲奇

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 是_煩 我用的烤马卡龙的垫子  3厘米直径 44个圈
所以我一份的料  能做44个曲奇
花嘴用的是三能的曲奇嘴   型号：SN7093

用料  

香草曲奇的做法  

1. 黄油软化后稍微打发，有点发白后,分2次放入糖粉，搅拌均匀，至2者完全融合

   
   
   

2. 分次放入蛋黄，打发至于体积变大，颜色发白

   
   
   

3. 豆荚剖开，刮出香草籽，放入打发的黄油中，再分2次倒入牛奶
   每次混合均匀后，在倒入剩余的牛奶,打发至于很蓬松的状态

   
   
   

4. 低粉事先过筛一次，先筛入1/3的粉,切拌均匀，再倒入剩余的低粉，切拌均匀
   不要过度搅拌 这样容易出筋

   
   
   

5. 装入裱花袋，均匀的挤出~收尾的时候一定要果断~
   
   面糊在拌好后，开始预热烤箱，装入裱花袋后立刻挤出造型
   因为面糊放置一段时间后，面筋开始形成，不容易造型，挤出来的样子也不美观
   （说白了 就是做好后 立刻挤了就烤~基本挤完后烤箱也预热的差不多了，一气呵成 速战速决）
   而装面糊的袋子里，尽量不要有空气面糊需要尽量挤压紧实，使得面糊充满花嘴的部分
   为了防止面糊从裱花袋中溢出，要将袋子上不拧紧，或者用封口夹
   挤出一部分面糊后，用刮刀将剩余的面糊推到嘴头部位，减少浪费
   这招真的很好用哦~~

   
   
   

6. 180度烤10分钟~转170度10分钟~~
   烤出来的曲奇，应该是周围一圈颜色略深~中间略浅一点~
   底子的颜色和周围一圈差不多~~

   
   
   

7. 稍微冷却后~放到冷却架上至完全冷却~~再装入保鲜盒中保存~~防止受潮变软