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轻乳酪蛋糕


轻乳酪蛋糕的做法
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满地苗文文妈的厨房
 满地苗文文妈 我只想说，什么?厮际迨逡模槐叽桑�

用料  

【蛋黄糊】
奶油奶酪 150克
温牛奶 150克
蛋黄 3个
黄油 38克
低筋粉 30克
玉米淀粉 20克
【蛋白糊】
蛋白 3个
砂糖 75克

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶酪切小块，微波炉叮一分钟至软化，倒入50克温牛奶，搅拌均匀至无颗粒


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤1

  2. 分次少量加入剩余温牛奶，搅拌均匀


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏室备用，蛋黄一个个加入搅拌均匀


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤3

  4. 黄油融化至液体，加入搅拌


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤4

  5. 粉类过筛，拌匀，蛋黄糊完成


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤5

  6. 接下来打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至8分


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤6

  7. 先将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀，再倒入剩余蛋白糊内，切拌均匀


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤7

  8. 模具外包锡纸，倒入蛋糕糊，放入事先预热好150度的烤箱中下层，然后在最下层放水，俗称隔水法，先150度40分钟再转170度20分钟


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤8

  9. 出炉后边上会渐渐分离，我没抹油，用脱模刀轻轻刮一圈也很容易脱，冷藏一夜或四小时以上更好吃哦！


    轻乳酪蛋糕的做法 步骤9

小贴士

表面为啥那么亮，是因为我用杏子果酱+水 1：1涂了下哟，哈哈～ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
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