柠檬曲奇

柠檬曲奇的做法
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今敏的厨房
今敏方子来源于微博@沈呆萌姑娘的无私奉献，为方便经常制作故搬运于此。

虽然没有柠檬但是此款曲奇原名就叫柠檬曲奇。

用料

牛奶	40g
细砂糖	80g
无盐黄油	160g
低筋面粉	200g
杏仁粉	40g
盐	2g

柠檬曲奇的做法

牛奶和细砂糖混合后加热化开，待完全溶解后冷却备用。
黄油室温软化，打发变成白色，分多次加入糖水，打到有光泽。
低筋面粉过筛后与杏仁粉、盐混合。
黄油糊加入混合粉后搅拌均匀。
将搅拌均匀的曲奇糊放入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴挤在烤盘上。
烤箱190度预热15分钟，同时将挤好曲奇的烤盘放入冰箱冷藏，预热结束后170度烤20-25分钟即可。

小贴士

1.牛奶和细砂糖加热混合后夏天必须冷却，冬天可温热待用，此步骤代替糖粉；

2.如想做巧克力曲奇可以用25g可可粉替代等量低粉；想做抹茶曲奇可以用5g抹茶粉替代等量低粉且尽量选用高品质抹茶粉；喜欢蔓越莓可以在方子中加入60g左右，变成蔓越莓曲奇。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！