青柠乳酪蛋糕

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 Flora刘祎 分享一个充满夏天清爽气息的蛋糕

用还是粉粉嫩嫩的烤箱烤制出嫩滑的乳酪蛋糕体
绵软湿润的戚风蛋糕体中融入了奶酪的醇香和青柠的清新
细腻顺滑的奶酪奶油清甜不腻
淋上酸酸甜甜的青柠乳酪淋酱
再搭配清新的绿色水果
整个蛋糕散发出清新的青柠香气和乳酪的醇厚酸甜
是一款夏日不能错过的甜点哦

今我使用的是海氏的小粉c40，颜值高还自带九大内置菜单，非常适合烘焙新手，今天做的这款青柠乳酪蛋糕，选择的就是“蛋糕”一键式菜单。下厨房市集就有这款：https://www.xiachufang.com/goods/61950/

用料  

青柠乳酪蛋糕的做法  

1. 这就是今天的主力海氏小粉c40，粉嫩的颜色摆在厨房赏心悦目，40L的大容量，受热更均匀～

   
   
   

2. 准备好所有需要的食材

   
   
   

3. 蛋糕胚配方中的奶油奶酪室温软化，软化后加入青柠汁，用刮刀压拌到顺滑

   
   
   

4. 加入牛奶搅拌均匀备用

   
   
   

5. 蛋黄加入细砂糖和油搅拌均匀

   
   
   

6. 加入准备好的奶酪糊搅拌均匀

   
   
   

7. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

   
   
   

8. 加入半个青柠的青柠皮屑拌匀

   
   
   

9. 这个时候可以预热烤箱啦，还是烤箱选择蛋糕模式，上下火150度预热

   
   
   

10. 在烤箱预热的时候开始打发蛋白，分三次加入细砂糖，把蛋白打到硬性发泡的状态

    
    
    

11. 分三次把蛋白霜加入蛋黄奶酪糊中，每次都切拌均匀后再加下一次蛋白霜

    
    
    

12. 切拌成均匀的蛋糕糊

    
    
    

13. 蛋糕糊入模8分满，这个配方可以做3个加高四寸蛋糕

    
    
    

14. 放入预热好的烤箱中，烤制45分钟左右

    
    
    

15. 看着烤箱里的蛋糕慢慢膨胀，心里满满的幸福

    
    
    

16. 烤好的蛋糕出炉后迅速倒扣晾凉

    
    
    

17. 彻底凉透后脱模，分成4片备用

    
    
    

18. 乳酪奶油中的淡奶油分三次加入砂糖打发到硬性，第二次加入砂糖的时候加入软化的奶油奶酪一起打发

    
    
    

19. 去一片蛋糕胚抹上适量打好的乳酪奶油

    
    
    

20. 继续跌伤一层，再抹上一层乳酪奶油

    
    
    

21. 一直叠到最后一层，然后给整个蛋糕抹面

    
    
    

22. 奶酪淋面中的奶油奶酪隔水融化，然后加入青柠汁和淡奶油搅拌均匀，再淋在蛋糕上即可

    
    
    

23. 用切片的青柠、猕猴桃、库尔勒梨、薄荷叶等元素装饰就完成啦