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意式奶油霜


意式奶油霜的做法
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Yassy_Mama的厨房
 Yassy_Mama

用料  

蛋白 143
水 50
糖 180
黄油 453

意式奶油霜的做法  

  1. 糖?水煮到118度倒进打发的蛋白中，蛋白打到硬性打发即可，为了不让蛋白消泡过度，糖水煮到110度开始打蛋白为宜。

  2. 加入糖水的蛋白告诉打到手温

  3. 转低速加入事先软化切好的黄油打至硬性奶油状即可

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