乳酪蛋糕

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 糖豆元子 其实我也没分清是重乳酪还是轻乳酪

用料  

乳酪蛋糕的做法  

1. 食材君们列队

   
   
   

2. 奶油奶酪隔水加热软化，加20g糖粉，搅打顺滑

   
   
   

3. 分次加入2颗蛋黄，搅打顺滑无颗粒

   
   
   

4. 筛入低筋面粉搅打均匀

   
   
   

5. 倒入淡奶油和酸奶，少量多次搅打均匀，与芝士充分融合

   
   
   

6. 蛋清分三次加入剩余30g糖粉，打发到湿性打发（有纹路无需硬性打发）

   
   
   

7. 将1/3蛋白倒入乳酪糊中切拌均匀后，倒入剩余蛋白中切拌均匀

   
   
   

8. 切拌好的乳酪糊倒入防粘模具中，包两层锡纸，水浴法入预热160度下层烤1小时

   
   
   

9. 出炉凉凉后，入冰箱冷藏4个小时脱模

   
   
   

10. 装饰水果等

    
    
    

11. 更多食谱欢迎关注我的微信公众号【元妈妈手工烘焙】

    
    
    

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