kiri奶油芝士食谱-传统原味乳酪蛋糕

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 小至_ 和上次的乳酪蛋糕条相比
这次的乳酪蛋糕没有黄油
（乳酪糊内不含黄油，没想到这也会变成歧义句唉，乳酪蛋糕吃的就是乳酪糊部分呐）
奶油的比例增加
不是蛋黄而是整只蛋入
最后还有朗姆酒调味
口感上比乳酪蛋糕条更湿润细腻一些
乳酪蛋糕条因为有黄油
并且只有蛋黄
冷藏之后的口感比这款偏干一些


方子适合5寸圆模，直径12cm

用料  

kiri奶油芝士食谱-传统原味乳酪蛋糕的做法  

1. 饼干放入保鲜袋内，用擀面棍压碎。黄油隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。倒入烤模内，隔保鲜袋按压均匀，不要有空隙。务必按紧实一些，烤好后切也不容易碎。放入冰箱一直到使用。所有冷藏材料提前放置室温回温。

2. 预热烤箱。奶油奶酪，砂糖放入一个大盆中用搅拌刀按压搅拌或者是碾至砂糖与乳酪均匀至柔滑状态。这个步骤不需要用打蛋器，如果是安佳的乳酪可能质地略硬些不易碾拌可用打蛋器低速搅拌。此步骤尽快结束，以免砂糖与乳酪混在一起时形成更多颗粒。

3. 依次加入淡奶油、鸡蛋搅拌均匀，用网晒过滤。

4. 依次加入玉米粉、柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀倒入准备好的烤模，以140烘烤50分钟，最后上火转190上色10分钟左右。取出室温下放凉，脱模后密封放入冰箱冷藏5小时后食用。

小贴士