马卡龙夹馅之香草盐英式奶油霜

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 靴子熊猫 充满香草芬芳的柔滑奶油霜里加入少许食盐做成的咸味马卡龙内馅，余味一点咸，令人回味无穷。

用料  

马卡龙夹馅之香草盐英式奶油霜的做法  

1. 在蛋黄里加入一半的砂糖，用搅拌器搅匀。

2. 在牛奶里放入香草豆荚和剩下的另一半砂糖，加热到砂糖都溶化的程度。

3. 将加热过的牛奶倒入鸡蛋里搅拌均匀，再倒入小锅。

4. 小火加热牛奶蛋液，同时不停搅拌，把面糊一直加热到82摄氏度。（温度不可以超过，不然鸡蛋会煮熟）

5. 食盐过筛后加入面糊中搅拌，然后把碗放入凉水中冷却到30到35摄氏度。（英式奶油霜完成了）将香草豆荚捞出。

6. 将室温状态的柔软黄油切小块放入英式奶油霜中，用打蛋器一直打到柔滑又有光泽的状态。

7. 装入裱花袋，挤到外壳上即可。

小贴士