轻乳酪蛋糕

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 堂妈小厨

用料  

轻乳酪蛋糕的做法  

1. 准备材料

   
   
   

2. 鸡蛋分离

   
   
   

3. 面粉和玉米淀粉过筛

   
   
   

4. 黄油把模具擦拭一遍

   
   
   

5. 黄油进微波炉打化

   
   
   

6. 蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

   
   
   

7. 蛋白打发到六分，不要过度

   
   
   

8. 牛奶和奶油奶酪隔水搅拌均匀

   
   
   

9. 搅拌到无颗粒状态为佳

   
   
   

10. 加入黄油

    
    
    

11. 蛋黄要一个一个的加入

    
    
    

12. 加入几滴柠檬汁

    
    
    

13. 加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以

    
    
    

14. 一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀

    
    
    

15. 搅拌均匀

    
    
    

16. 将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。

    
    
    

17. 开动吧