纸杯乳酪蛋糕

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 小潺zh

用料  

纸杯乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪取出室温软化

   
   
   

2. 隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态

   
   
   

3. 分次加入蛋黄打匀

   
   
   

4. 加入淡奶油打匀

   
   
   

5. 加入融化黄油打匀

   
   
   

6. 筛入低粉和淀粉

   
   
   

7. 打匀

   
   
   

8. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态

9. 取1/3蛋白混合奶酪糊

   
   
   

10. 再全部混合均匀

    
    
    

11. 蛋糕糊装入裱花袋

    
    
    

12. 挤入小纸杯中

    
    
    

13. 预热烤箱，最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火，150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色