蔓越梅cookie

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 bagel 稍微改动了下君之的方子，原谅我我口味比较淡，蔓越梅还是很提味的，本来无趣乏味的黄油饼干顿时酸甜可口，咬到蔓越梅的时候真爽呀！

用料  

蔓越梅cookie的做法  

1. 蔓越梅切小粒，备用，太大的话一会儿面团冻硬了影响切片

   
   
   

2. 发酵黄油切丁软化

   
   
   

3. 搅巴搅巴均匀，这样子，待用

   
   
   

4. 筛入糖粉，最好过筛，糖粉也会结块哟，搅匀，喜欢酥的搅久点，黄油会蓬松发白

   
   
   

5. 加入蛋液，搅匀

   
   
   

6. 筛入低粉，这个时候可以抛弃打蛋器，用刮刀，压拌压拌，底下的干粉也别放过，捞起来拌拌

   
   
   

7. 拌成这样子，还有点干粉的状态，就可以加蔓越梅了

   
   
   

8. 再随便混合均匀就OK

   
   
   

9. 倒在保鲜膜上，准备整形

   
   
   

10. 像这样子，两手抓保鲜膜两头，压压面团，四边都压，这样就不会有干面了，而且不粘手

    
    
    

11. 当当当当，神器登场，整成长方条，冷冻30min-60min，太久会太硬，切出来有毛边，太软会切变形

    
    
    

12. 等待的时间可以清场，把器具都洗干净！好了，切片！大概5-7mm，不要误差太大，一盘粗粗细细的烤熟的时间会有误差哦！码盘！

    
    
    

13. 165底火，170上火，基本18min可以搞定，底部和边缘上色就OK啦，再久点么饼干会略脆，干一些，喜欢脆的再烤2min！出炉上架凉透就可以密封保存啦^

    
    
    

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