意式奶油霜

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 egglin

用料  

意式奶油霜的做法  

1. 250g黄油稍微打发放一边

2. 蛋清70g+细砂糖44g（分三次倒入）打发至6～8分放冰箱冷藏

3. 水+细砂糖用电陶炉400w烧至118度

4. 把热好的糖浆，分3、4次倒入打发的蛋清打至常温

5. 将黄油和蛋白霜混合后用电动打蛋器打均匀

6. 最后再加入半个柠檬汁调味道也可以不加

   
   
   

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