摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走

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 知味人生_丫头 当时是年末的聚会，为友人的茶社准备了一些甜点。
几个朋友佐着红酒相谈甚欢，还用录音笔记录了当下的心情和未完成的梦想。
不知多年后听到，今天的梦想是否实现，如果实现，是怎样的心情，如果没有，又是怎样。
现在的我庆幸自己找到了喜欢的事情，确定了梦想的方向。

也许某一天会被否定，也许会重新寻寻觅觅。
在当下，努力坚持，保持直线行走。这样就好。
——致青春。致梦想。

图中的泡芙塔在以后的更新中会送上，今天我们来说说这款摩卡蛋糕配咖啡奶油霜。
摩卡蛋糕浓郁松软，夹层奶油霜咖啡味浓重，
直接用来做法国华丽糕点代表欧培拉的咖啡夹层也是可以的，做法也更加简单。

用料  

摩卡蛋糕配咖啡奶油霜[简版]——直线行走的做法  

1. 使用60%以上黑巧克力，摩卡蛋糕才会更加浓郁哦。与新鲜的意式浓缩咖啡一起，隔水加热至巧克力完全融化。

   
   
   

2. 加入30克细砂糖搅拌至完全融化。

   
   
   

3. 加入分离好的三个蛋黄，搅拌均匀。

   
   
   

4. 分离好的蛋白分几次加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（弯钩）。

   
   
   

5. 巧克力糊和蛋白霜用切拌或翻拌的方式混合。

   
   
   

6. 倒入垫好油纸的烤盘中。烤箱预热190摄氏度，烤10-12分钟。

   
   
   

7. 烤好的蛋糕晾凉撕去油纸，用圆形饼干模具压出形状。挤上咖啡奶油霜装饰即可。

   
   
   

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