曲奇

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 飞雪无霜 在烤箱制作点心中，曲奇是最简单，也最方便的一个点心了。
只要掌握曲奇的制作原理，就可以做出很多种花样不同的小曲奇。

用料1 (奶酥曲奇)

用料2 (巧克力曲奇)

曲奇的做法1 

1. 将低筋面粉过筛

   
   
   

2. 室温20度的黄油切成小丁

   
   
   

3. 将黄油加入糖粉

   
   
   

4. 用电动打蛋器打至乳膏状

   
   
   

5. 然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）

   
   
   

6. 全部加好并打发好的样子

   
   
   

7. 将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可

   
   
   

8. 选择一个花嘴，我用的是大号的

   
   
   

9. 挤出花形

   
   
   

10. 烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤，所以出来的花形不是特别挺。如果你想花纹更挺一点，可以再加面粉10克左右。）

    
    
    

曲奇的做法2 

1. 将低筋面粉加入可可粉过筛

   
   
   

2. 室温20度的黄油切成小丁

   
   
   

3. 将黄油加入糖粉

   
   
   

4. 用电动打蛋器打至乳膏状

   
   
   

5. 然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）

6. 全部加好并打发好的样子

7. 将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可

8. 选择一个花嘴，我用的是大号的

   
   
   

9. 挤出花形

   
   
   

10. 烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤）

    
    
    

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