蓝莓乳酪蛋糕

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 惠妈妈hui 挑战21cake的blue monday黑越橘蛋糕！我觉得应该算是山寨人家的造型（人家是方形哒(#?Д?)）～没吃过我也只能凭着眼睛来山寨啦！
乳酪戚风，清爽不腻，蛋糕细滑绵软，打发一点点奶油再加上自制的蓝莓果酱～最后铺上满满的蓝莓！这个方子是两蛋的～因为不做夹馅，矮矮的很可爱！
模具：6寸活底蛋糕模一个

用料  

蓝莓乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪称量好后切小块，室温放置至软（隔温水搅拌也可以），加入牛奶搅拌成细滑的奶酪糊。

   
   
   

2. 蛋黄加入10克细砂糖，搅拌至糖融化后加入油，搅拌均匀。

   
   
   

3. 将鸡蛋液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

   
   
   

4. 搅拌好以后，筛入底筋面粉，搅拌均匀。

   
   
   

5. 蛋白中加入几滴醋，打蛋器打至粗泡以后30克细砂糖分三次加入。打至硬性发泡。

   
   
   

6. 蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。

   
   
   

7. 倒进6寸蛋糕模中。

   
   
   

8. 送入预热好的烤箱，165度30分钟。

   
   
   

9. 烤好的蛋糕摔模，倒扣至完全凉的状态。

   
   
   

10. 脱模～这个是正面，不要怕裂，反正等一下装饰看不见啦！

    
    
    

11. 淡奶油打发至八分发～往蛋糕上薄薄抹一层，喜欢的话可以侧面也抹了哟！

    
    
    

12. 抹上蓝莓酱，边上留一点位置不用填满

    
    
    

13. 找一个喜欢的花嘴，将边上封住，防止蓝莓酱跑掉。

    
    
    

14. 最后整齐地铺上蓝莓～大功告成！

    
    
    

小贴士