巧克力裂纹曲奇

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 君之 这是一款很好玩儿的曲奇。它口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，很可口，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。
如果你喜欢这种独一无二的漂亮裂纹，就不要错过这款曲奇哈~
(参考分量：24块)
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟

用料  

巧克力裂纹曲奇的做法  

1. 黄油和黑巧克力切成小块放入碗里

   
   
   

2. 隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出

   
   
   

3. 加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状

   
   
   

4. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里

   
   
   

5. 继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）

   
   
   

6. 冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上

   
   
   

7. 糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉

   
   
   

8. 把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了

   
   
   

小贴士