花生酱曲奇

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 君之 只要有机会，我从来不掩饰自己对花生的喜爱。我有多爱花生，实在不需多说，单说博客里花生口味的饼干，今天的花生酱曲奇，已经是第六款。
细数曾经做过的那些花生味儿饼干，飘香小圆饼最让人称道的是其口味无比香浓细腻，可惜质地脆弱易碎。花生奶油饼干酥脆可口不易碎，但花生味道对狂热花生控来说淡了点儿。今天的花生酱曲奇，倒是可以弥补这两个遗憾了。既浓郁酥脆，又不易碎，是个平均发展不偏科的“好学生”。当然，各花入各眼，优缺点明显也好，平均发展也罢，更多选择总是件好事儿。这许多款花生味饼干里，总有最适合你口味的一款。

用料  

花生酱曲奇的做法  

1. 黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松

   
   
   

2. 分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发

   
   
   

3. 加入花生酱

   
   
   

4. 用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态

   
   
   

5. 打发好的花生黄油如图所示

   
   
   

6. 面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里

   
   
   

7. 用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团

   
   
   

8. 倒入切碎的花生

   
   
   

9. 再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里

   
   
   

10. 将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉

    
    
    

小贴士