美式可可乳酪蛋糕

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 Lottepanda饭饭 方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》，略有改动，把原方子中的酸奶油用酸奶取代，更清爽，和可可乳酪的醇厚完美契合，三重味觉体验层次分明，入口后又融合出更大的惊喜，非常美味?

用料  

美式可可乳酪蛋糕的做法  

1. 奥利奥正颗装入拉链袋，原方子是要取出夹心的，不过依经验带可可夹心会更好吃

   
   
   

2. 排除气体封好拉链袋，用擀面杖把奥利奥擀碎

   
   
   

3. 这样就可以了

   
   
   

4. 加入软化的黄油，拌匀，其实把袋子封好反复揉搓就可以拌均匀了，很省事，也免得再装其他容器了，懒人不爱刷碗^_^

   
   
   

5. 将奥利奥黄油混合物倒入六寸活底蛋糕模具中，用勺子从侧壁开始按压，再按压填满底部，蛋糕底就完成了，放入冷冻室备用。

   
   
   

6. 软化的奶油奶酪搅拌均匀没有结块

   
   
   

7. 加入细砂糖拌匀，再可可粉，搅拌

   
   
   

8. 再依次加入鸡蛋、柠檬汁和淡奶油，搅拌均匀

   
   
   

9. 取出蛋糕底，将可可乳酪糊倒入。

   
   
   

10. 烤箱预热160度，水浴法，上下火中层烤制50分钟。

    
    
    

11. 50分钟后取出，冷却后再冷藏1小时以上

    
    
    

12. 酸奶和淡奶油搅拌均匀，倒入冷藏好的可可乳酪蛋糕上，冷藏两个小时以上至酸奶层基本凝固。（如果用酸奶油的话，酸奶油150毫升加三大匙糖粉加淡奶油一小匙拌匀倒入可可乳酪蛋糕中200度烤制5分钟，再冷却冷藏）

    
    
    

13. 装饰一些叶子或者食用花朵会更可爱

    
    
    

14. 切前刀子打开炉子用火烤两秒钟，这样能切得更顺滑完整，当然我这个是比较失败的案例，切面不光滑，供大家参考^_^

    
    
    

15. 开始享用美味的可可乳酪蛋糕吧?