黄金芝士曲奇-绝对N1

8.7 综合评分 1758 人做过这道菜 收藏

 晓廷爱烘焙 给我亲爱的粉们，玩烘焙是乐趣，分享更是快事！切记：黄油一定要软化好，加室温蛋黄液，淡奶油。此方出曲奇成品757g，小烤箱的朋友可方子减半来操作。

用料  

黄金芝士曲奇-绝对N1的做法  

1. 室温自然软化好的黄油加糖粉、细盐，先用搅头搅拌几下，可防止揚粉，然后打发至没有糖粉即可，不要过度搅打，会影响曲奇花纹。

   
   
   

2. 加入室温的蛋黄液、淡奶油，每次加一部分，打发至均匀吸收后，再加入，直至完全吸收.

   
   
   

3. 过筛中粉、玉米淀粉、芝士粉后与黄油糊混合，请用切压法，压拌至无干粉，无需过度搅拌，装入裱花袋即可.我用的中号八齿，芝士粉可单独过筛，大颗粒不要，要么能吃出颗粒感。

   
   
   

4. 烘焙温度：我用180度，烘焙14分钟，7分钟后倒换一下烤盘方向，使曲奇上色均匀。

5. wilton，1M挤出的花纹（请参考）

   
   
   

6. wilton2D，挤出的花纹（请参考）

   
   
   

7. 中号八齿挤出的花纹（请参考）

   
   
   

8. 了解更多详情及团购信息，请关注我的公众号“亿特佳”，我也会放一些私密菜谱与大家在公众号上分享。
   
   谢谢关注~

   
   
   

小贴士