意式奶油霜(附透明奶油霜步骤)

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 七诺咩 很多人问我用的奶油霜是什么配方，问的多了，那我就来发个菜谱，这个刚好是一块黄油的量，差不多可以做一个8寸花环，裱花的手法还需要大家多多练习哦

做花环蛋糕一般需要用海绵胚子了，戚风承受不住哒

方子送上，步骤图忘记拍啦，下次补上

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用料  

意式奶油霜(附透明奶油霜步骤)的做法  

1. 黄油事先软化，细砂糖加水中火煮至118度，蛋清加入少许柠檬汁，厨师机高速打发至七八分，煮好的糖水缓缓倒入打好的蛋清，倒糖水时厨师机保持高速运转，糖水倒入后依旧高速打至蛋白霜降至手温，加入软化好的黄油，打至顺滑，颜色发白就可以了

   
   
   

2. 步骤图忘记拍了，过几天更新上来

   
   
   

3. 接下来就可以美美的裱花啦

   
   
   

4. 作品欣赏

   
   
   

5. 作品欣赏

   
   
   

6. 透明奶油霜小贴士:
   把阿尔卑黄油换成透明白黄油，其他材料不变
   蛋白霜加入糖水后要打至冷却
   然后放入冰箱冷藏！冷藏！冷藏！30分钟以上
   拿出冷藏的白黄油！不需要软化！不需要软化！不需要软化！重要的事说三遍！
   直接切块放到冷藏后的蛋白霜里高速打匀！
   一开始会出水变豆腐渣，没事，正常现象！坚持打几分钟后就会成团！
   然后用夹薄的裱花嘴就可以裱出很透的效果啦
   

   
   
   

7. 作品欣赏

   
   
   

小贴士